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最初想營造的氣氛，就是要讓進來品嚐的朋友們，都能有種不受台北那繁忙步調所影響的環境，因此在一開始地點的選擇，就希望能讓所有朋友遠離塵囂，享受悠閒、寧靜的氣氛。

　　會取Pillow這個字作為我們的店名，就是因為希望客人來這裡時，不只是享受美食，更像是在家裡抱著抱枕一樣的舒服自在。這裡不只是放鬆、享受美食的地方，更像是每個人家裡的小廚房、小餐廳，在裡面吃喝玩樂、陪老闆聊天、與舊朋友維繫感情、與新朋友談天說地，一起度過悠閒愉悅的時光。

　　就像在家裡料理食材一樣，Pillow所準備的食材都是精心挑選，一個讓大家都能夠安心的食材是我們最基本的要求，就是要讓顧客們除了享受最輕鬆的環境外，更像是自己煮的一樣美味又放心。